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古代的酒礼酒俗

       在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，生日酒批发商，形成较为系统的酒风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，其形式生动活泼、姿态万千。

　　酒与民俗不可分。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。

　　农事节庆时的祭拜庆典若无酒，缅情先祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托；婚嫁之无酒，生日酒，白头偕老、可能的爱情无以明誓；丧葬之无酒，后人忠孝无以表述；生宴之无酒，生日酒价格，人生礼趣无以显示；饯行洗尘苦无酒，生日酒厂家直销，壮士一去不复返的悲壮情怀无以倾述。总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托。

酒礼酒俗品”酒文化亟待回归

     “追溯酒文化历史，应该是在周朝时期就已经初见雏形。”孙乃龙介绍道，就在较初时有两种较主要的作用，即祭祀和宴会，这与古代酿酒技艺密不可分，“古人用粮食酿酒，因此用酒来祭祀，表示了对祖先的尊敬，而酒用到宴会上，则体现了国家强盛，物阜民丰。”孙乃龙说。

　　但周朝时，饮酒只限于士大夫人员，从饮酒器具、姿势、礼节上十分讲究，普通百姓不得而知。直至唐后时期，物质丰硕，酒从**走了出来，成为文人骚客较爱，此时饮酒讲究“微醺”，巧借酒性抒发情感，也是中国酒文化发展较盛的时期，诗仙“李白”是这一时期的主要代表人物。